２００７年，全国食物中毒１３２８０人，死亡２５８人。其中，５２６人因毒蘑菇中毒，１１３人死亡，其死亡人数占食物中毒死亡总人数的４３．８０％。

　　卫生部５日通报２００７年全国食物中毒报告情况。２００７年，卫生部通过中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒报告５０６起，涉及１００人以上的食物中毒１１起。有毒动植物引起的食物中毒的报告起数和死亡人数最多，分别占总数的３７．３５％和６４．７３％。

　　据分析，导致食物中毒的有毒植物主要以毒蘑菇为主，共发生８８起。毒蘑菇中毒多数发生在农村居民家庭，其原因主要是采食野生蘑菇时无法辨别是否为毒蘑菇所致。而毒蘑菇的毒素毒性很强，中毒后发病快、病程短，加上当地无特效解毒药，极易导致死亡。卫生部要求各级卫生行政部门要积极协调农村基层组织和政府，通过多种形式广泛宣传食品安全知识，提高公众防范意识和自我保护能力。

　　食物中毒事故的发生受季节影响比较明显。从报告情况看，第三季度是２００７年食物中毒报告起数、中毒人数、死亡人数最多的季度，７月至９月气温较高，适合细菌等微生物生长繁殖。

　　在食物中毒发生场所中，家庭食物中毒的报告起数和死亡人数最多，分别占总数的４３．２８％和８８．３７％；与２００６年相比，家庭食物中毒的报告起数和死亡人数分别上升２５．１７％和９６．４７％。家庭食物中毒多发生在农村，部分居民缺乏食品安全知识和良好的卫生习惯，自我保护意识不强，缺乏鉴别有毒动植物的能力，这是农村发生食物中毒的薄弱环节；同时，农村各种聚餐也多在家庭举行，由于加工设备简陋，食品加工生熟不分、处理不当，食品交叉污染，家庭聚餐引起的食物中毒发生率较高，加上当地医疗救治条件有限，导致死亡人数较多。