北京鼎鼎香餐饮有限公司成立于1998年，专经营“精品火锅料理”。 传统火锅涮羊肉，原是京城百姓熟悉和喜爱的食品。1998年3月23日，甘家口一间不起眼的店面，以回味悠长、浓香不绝的调料，鲜嫩可口的肉质，独特的烤串，外酥里嫩的火烧及考究的餐具，鼎鼎香低调问世，揭开了京城排队等号吃鼎鼎香火锅的第一页。自鼎鼎香甘家口店开业以后，相继于1999年2月28日，和2002年9月17日，开设了东直门店和国兴家园店。位于东直门外东中街的鼎鼎香东直门店一炮走红，门前长长的等位至今仍保留着京城这一道独特靓丽的风景线。2003年初，被《北京日报》评价为“鼎鼎香的过人之处正是把准了时代脉搏”，并成为文艺界、白领、金领以及国际贵宾聚集的场所。2003年6月份，鼎鼎香被《北京晚报》誉为“材料更讲究、环境更好，味道也绝对是传统的味道”。
　　我们拥有专业的火锅技术人员，从鼎鼎香开业以来，我们一直走在技术前沿，精通各种产品的专业技能，调料、火烧等无一不精。2003年9月在昆明的15届厨师节上，我们代表鼎鼎香参赛，荣获“中华名火锅”。同年在南昌的第13届金圣杯厨师节上，我们代表鼎鼎香参赛，参赛的点心荣获“金牌火烧”。现想离开公司自我发展，特寻求全国各地投资兴店者合作。

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